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Die große Teubner Küchenpraxis
Die große Teubner Küchenpraxis
Mit diesem Schmöker können Sie getrost zehn Kilo Schnitzel flachklopfen, so groß und wuchtig kommt es daher. Die Substanz steckt aber auch im Inhalt: Wer ernsthaft kochen will, findet hier eines der besten Nachschlagewerke:
Nicht für Rezepte, sondern für Warenkunde und Handwerkstechnik! Wie sieht ein falsches Roastbeef beim Metzger aus? Wie wird ein Rollbraten gebunden? Welche Rübensorten gibt es und was kann man daraus machen?
Mit zahlreichen Fotos und exzellenter Gliederung, sowie nützlichem Waren-Index gehört dieses Werk ohne Dikussion in die Grundausstattung einer modernen und gesunden Küche.