Kulinarische Intelligenz

Jürgen Dollase

Bei all der heutigen Fernseh-Kocherei verliert man allzuoft den Blick auf den Vorgang des Essens an sich und seine Kulturgeschichte. Wer unbewußt nur alles vom Teller in den Mund befördert, unterschlägt sich selbst eine Menge Genuß.

Auch wenn einen ab und zu vor den ehrfurchteinflößenden Menüfolgen schaudert, lernt man doch eine ganze Menge aus diesem kurzweilig geschriebenen Werk.

Danach ist man nicht mehr so sehr auf Rezeptbücher angewiesen und achtet in Restaurants auf kleine, aber entscheidende Details.